沛县市场监管局筑牢餐饮安全防线护航考生饮食安全

为全力保障中考期间广大师生饮食安全，营造安全有序的考试环境，沛县市场监管局立足职能、提前部署，从组织保障、环节监管、驻点督导三方面入手，全面开启中考餐饮安全“护航模式”，为全县中考考生筑牢饮食安全屏障。

织密组织保障网络，压实监管责任

第一时间成立校园餐饮安全保障工作领导小组，针对本次中考涉及的16个师生就餐点，制定“定点、定人、定岗、定责”监管方案，实现从食材采购到餐后留样的全链条责任压实。局领导带队靠前指挥，统筹调配执法力量，确保监管无死角、责任全覆盖，以“零容忍”态度守护考生“舌尖上的安全”。

聚焦关键环节检查，消除安全隐患

执法人员深入各考点食堂及周边餐饮单位，围绕后厨环境卫生、从业人员健康管理、食材索证索票、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样规范及“防蝇、防尘、防鼠”设施配备等七大关键环节开展拉网式排查。重点查验肉类、蔬菜等食材的溯源凭证，核对食品留样记录是否完整、留样量是否达标，对加工场所生熟分区、刀具砧板标识等细节逐一规范，确保食品安全管理“零漏洞”。

驻点监督全程跟进，筑牢安全防线

执法人员对食品粗加工、烹饪制作、备餐分餐、留样存储等环节实施24 小时全程动态监管。通过现场指导规范操作、实时监督整改落实，做到问题“即查即改”。共出动执法人员131人次，保障考生及考务人员用餐13890份次。

下一步，沛县市场监管局将持续保持高压监管态势，加大中考期间检查频次，以更严标准、更实举措守护考生饮食安全，为全县中考饮食安全提供坚实保障。